MENU’ RISTORANTE

Ristorante Bed & Breakfast

MENU’ RISTORANTE

Menù Settembre 

 

Vi chiediamo di indicarci le allergie e le intolleranze

Antipasti mare crudi  

Carpaccio di ombrina, pepe rosa, sale e olio EVO Ogliarola    €12

Noci Bianche adriatico crude 8 PZ € 12

COZZE PELOSE 15 PZ € 10

Ostriche Francesi crude 5 PZ € 10

OSTRICHE IMPERIALI €16

GAMBERI VIOLA CRUDI  4 PZ   € 13

SCAMPI CRUDI 4 PZ € 13

GRAND PLATEAU DI CRUDO € 30

(5 NOCI, 2 OSTRICA FRANCESE, 2 OSTRICA IMPERIALE, 2 GAMBERI VIOLA E 2 SCAMPI)

 

Antipasti mare cotti   

Scampi scottati al Carbone 4PZ    € 13

 

MAZZANCOLLE AL TIMO 4PZ   € 10

 

Polpo alla griglia su ceci, acqua di polpo e polvere di cappero  € 10

 

 

Seppia ripiena in bianco con piselli salsa di asparagi  e fave fresche scottate € 10

 

BACCALA’ COTTO A BASSA TEMPERATURA IN LATTE DI MANDORLA, SU FAVETTA, CAROTE SALTATE IN SUCCO D’ARANCIA E MANDORLE TOSTATE € 10

 

Antipasti di terra

Tortino di patate con funghi e stracciatella € 5

(PATATE, RICOTTA, STRACCIATELLA, FUNGHI, ZUCCA E GRANA PADANO)

  CIPOLLA BIANCA DI MARGHERITA IGP AL FORNO IN AGRODOLCE SERVITA CON MANDORLE TOSTATE E VIN COTTO € 5

PARMIGIANA DI MELANZANE CON SALSA DI POMODORO GIALLO, ERBE SPONTANEE E CACIOCAVALLO € 5

Uova al tegamino con tartufo nero scorzone estivo € 10

 

FUNGHI PORCINI ALLA GRIGLIA  € 6 L’ETTO


Primi piatti

Troccoli al GRANCHIO PORRO (minimo 2 porzioni)   € 27 a porzione

(pasta fresca di semola, Granchio, pomodoro, prezzemolo, aglio, pecorino)

Troccoli all’Astice (minimo 2 porzioni)   € 27 a porzione

(pasta fresca di semola, Astice, pomodoro, prezzemolo, aglio, pecorino)

 

SPAGHETTI ALLE TELLINE CON POMODORO ROSSO E SALSA DI POMODORO GIALLO   € 10

(pasta fresca di semola senatore cappelli Bio, telline, pomodoro rosso e giallo, prezzemolo, aglio, pecorino)

 

Da Riso patate e cozze  diventa  il risotto del Salinaro  € 10 (min ordine 2 porzioni)

(Riso Carnaroli, patate, pomodoro, prezzemolo, aglio, pecorino, cozze)

 

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CON TARTUFO NERO SCORZONE ESTIVO € 15 (min ordine 2 porzioni)

(Riso Carnaroli, PORCINI, pomodoro, prezzemolo, aglio, pecorino)

Raviolo alla buratta su salsa di pomodoro giallo e caciocavallo  € 10

(Pasta fresca all’uovo ripiena di burrata, caciocavallo, pecorino, burro, Nella salsa: cipolla, aglio, pomodoro giallo, olio Evo )

 

TUBETTINO IN GUAZZETTO DI SCORFANO     € 10

(Pasta fresca di semola, aglio, pomodorino, peperone, olio Evo, scorfano, prezzemolo, pecorino)

 

 

MEZZO PACCHERO DI SEMOLA CON VONGOLE, POMODORINO GIALLO, ZUCCHINE SALSA DI SALICORNIA E MANDORLE TOSTATE  € 10

(Pasta fresca pasta fresca di semola, vongole, ciliegino, prezzemolo, aglio, pecorino, mandorle, salsa di salicornia zucchine e olio Evo)

 

TAGLIOLINO INTEGRALE CON COZZE E BOTTARGA € 10

(Pasta fresca all’uovo con olio Evo, aglio, pomodorino, cozze, bottarga, pecorino)

 

TAGLIOLINO INTEGRALE CON GAMBERI VIOLA, PORCINI E TARTUFO NERO SCORZONE ESTIVO € 16

(Pasta fresca all’uovo con olio Evo, aglio, pomodorino, GAMBERI VIOLA, TARTUFO NERO, FUNGHI PORCINI)

 

Secondi piatti

CALAMARO ALLA GRIGLIA  € 10

DENTICE MALTAGLIATO AL FORNO IN CROSTA DI MANDORLE SU PATATA € 10

OMBRINA IN VASO COTTURA CON POMODORINO VERDURE DI CAMPO E ACQUA DI POMODORO GIALLO  € 10

FRITTURA DI GAMBERI ROSA  € 10

FRITTURA DI TRIGLIETTE   € 10

FRITTURA DI CALAMARI E SEPPIE  € 15

PESCATO alla griglia oppure al sale oppure al forno venduto a PESO € 4,5 l’etto

PUOI VEDERLO NELLA NOSTRA PESCHERIA

 

 

GUANCIA DI VITELLO COTTA 12 ORE A BASSA TEMPERATURA SERVITO CON LA SUA SALSA E VIN COTTO € 12

FORMAGGI

SELEZIONE FORMAGGI STAGIONATI   € 10

CONTORNI

INSALATONA: radicchio, rucola, finocchi, semi di girasole, pomodoro ramato e noci da condire con olio EVO coratina del Gargano e aceto di mele            € 5

Patate Novelle con taglio particolare   fritte   € 3

Dolci del Ristorante

CASSATA DEL CANNETO        € 5

MOUSSE AI FRUTTI ROSSI     € 4 

TIRAMISU’           € 4 

 MOUSSE AI FICHI    € 4

TORTA CIOCCOLATO E COCCO  € 5

TORTA AI 3 CIOCCOLATI  € 5

CHEESE CAKE AI FRUTTI ROSSI        € 5

LA ZEPPOLA       € 4

SORBETTO GELATO AL BERGAMOTTO    € 4

SORBETTO ALLA MELA VERDE € 5

SORBETTO AI LAMPONE € 5

COMPOSE’ DI FRUTTA  € 5

 

Tutti i prodotti sono freschi, in caso di fermo biologico o altre cause può essere utilizzato il prodotto congelato, per informazioni dettagliate potete chiedere al Personale di sala.