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Piatti preparati dalla coppia: Lady Chef Filomena e lo Chef Salvatore
ANTIPASTI CRUDI
CARPACCIO DI SARAGO CONDITO CON SALE, PEPE ROSA, ERBA CIPOLLINA E OLIO EVO € 14
( Carpaccio di pescato LOCALE abbattuto 48 ore)
GAMBERI VIOLA CRUDI 1 PZ € 4
(Gamberi viola crudi abbattuti a bordo, sgusciati in parte e serviti)
SCAMPI CRUDI 1 PZ € 4
(Scampi crudi, abbattuti a bordo, sgusciati in parte e serviti)
NOCI BIANCHE € 16
OSTRICA FIN DE CLAIRE CRUDA AL PZ € 4
OSTRICA IMPERIALE AL PZ € 4
ANTIPASTI
SCAMPI AL CARBONE 4 PZ € 16
(Scampi abbattuti a bordo, sgusciati parzialmente, olio EVO e affumicatura al timo)
POLPO ALLA GRIGLIA, VIN COTTO DI CALAMARO, CECI E SPONSALE € 14
(Polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, quadrato di ceci di carpino cotti in coccio, vin cotto, calamaro olio EVO timo e salvia)
CALAMARO E FUNGHI CARDONCELLI € 12
(Calamaro scottato in padella, con crema di fave, funghi cardoncelli grigliati, erbe aromatiche,olio EVO)
# BACCALA’ € 12
MARINATO CON OLIO PARANZANA, POLVERE DI PEPERONE CRUSCO , AVENA SOFFIATA ,SPONSALI DI CIPOLLA BIANCA DI MARGHERITA IGP GRIGLIATI, GAZPACHO DI DATTERINI, CILIEGINO AGRUMATO, MENTA E TARALLO CROCCANTE
SOUTE DI TELLINE E UOVO BIANCOFIORE € 12
PRIMI PIATTI
TROCCOLI ALL’ASTICE € 25 (minimo 2 porzioni)
(Pasta fresca di semola Senatore Cappelli, astice, pomodorino, aglio, pecorino e olio EVO)
AGNOLI CON TARTUFO E STRACHINATO € 13
( con salsa di porcini pecorino, olio EVO)
RISOTTO AL DENTICE € 13 (minimo 2 porzioni)
(Riso ACQUERELLO invecchiato almeno 1 anno, dentice locale, prezzemolo, aglio, olio EVO, pecorino)
RISOTTO ZUCCA E GAMBERI ROSA € 13 (minimo 2 porzioni)
(Riso ACQUERELLO invecchiato almeno 1 anno, salsa di zucca, Gambero rosa, prezzemolo, olio EVO, aglio e pecorino)
SPAGHETTI ALLA CHITARRA SCAMPI € 16
(PASTA SENATORE CAPPELLI FRESCA ALL’UOVO, SCAMPI, prezzemolo, olio EVO, aglio, pecorino )
SPAGHETTI AL LINO ALLE TELLINE € 13
(Pasta secca di semola Senatore Cappelli e LINO, telline, pomodorino, aglio, pecorino e olio EVO)
MEZZO PACCHERO AL MERLUZZO € 13
(Pasta fresca di semola, meluzzo locale, pomodoro, prezzemolo, aglio, olio EVO, pecorino)
SECONDI
PESCATO LOCALE FRESCO DA SCEGLIERE AL BANCO PESCHERIA € 5 L’ETTO
TRIGLIA E BROCCOLI € 15
FILETTO DI BOVINO ADULTO CON PORCINI € 15
(Filetto scottato con olio EVO, erbe aromatiche e porcini spadellati )
FILETTO DI MAIALINO, PANCETTA E CAMOMILLA € 15
FORMAGGI, SALUMI E CONTORNI
SELEZIONE FORMAGGI STAGIONATI € 10
Caciocavallo stagionato in grotta, Pecorino canestrato, Caciocavallo di vacca bruna stagionato 36 mesi e Caprino del Molise, confetture di nostra produzione al Mandarino, Fichi e Pesca
PROVOLONE DEI MONTI NEBRODI SICILIA € 10
Confettura di nostra produzione di frutti di bosco, Cipolla bianca e arancia
PROSCIUTTO CRUDO GIANNELLI STAGIONATO 36 MESI € 10
PROSCIUTTO COTTO GIANNELLI € 10
MORTADELLA GIANNELLI € 10
CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA €10
Patate Novelle con taglio particolare fritte € 3
(Patata fritta con olio EVO al 30% e olio di semi di girasole al 70% e sale marino )
DESSERT
MOUSSE ALLA VANIGLIA E FRUTTI ROSSI € 5
MOUSSE AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO € 5
TRONCHETTO CIOCCOLATO BIANCO RICOTTA E PISTACCHIO € 5
SOSPIRO CLASSICO CON CREMA AL PZ € 2
ZEPPOLA AL PZ € 5
( pandispagna rum mousse alla crema strega e cioccolato )
In abbinamento visita la nostra Enoteca online
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