Menù Ristorante Degustazione

Ristorante Bed & Breakfast

Menù Ristorante Degustazione

 Menù degustazione

Percorsi di degustazione             

“Percorsi da intendersi per l’intero tavolo”

 

Degustazione 4 portate                € 40

– Baccalà, broccoletti, sponsale e pomodoro alle arance

– Parmigiana di zucca, caciocavallo di vacca rossa e pomodoro giallo

– Tagliatelle scampi e tartufo nero

Mousse al torrone con crumble di panettone

Percorso abbinamento cibo Vino al calice   € 26 P.P.      

 

Degustazione 5 portate                € 50

 – Scampi al carbone

–  Polpo grigliato su ceci e funghi cardoncelli e mandorle tostate

–  Tagliolino integrale ricciola, erbe spontanee e pomodoro

– Agnello a bassa temperatura con demi glace all’Aglianico

–  Sospiro con crema chantilly

Percorso abbinamento cibo Vino al calice   € 33   P.P.

 

Degustazione 7 portate                € 85

– Tartare di pescato con tartufo nero pregiato

–  Ostrica Fin de Claire, erbe spontanee e favetta

– Calamaro grigliato, erbe spontanee e olive dolci

– Risotto zucca, zafferano, gambero rosa e polvere di caffe

– Calamarata al lino al pescato del giorno e carciofi fritti

– Scrigno di pasta brisé con ombrina marinata agli agrumi, verdure di campo, carota rossa, patata e tartufo nero pregiato

– Mousse ai 3 cioccolati.

Percorso abbinamento cibo Vino al calice   € 45 P.P.