Menu libera Mente 1/52 settimana 2023
Menu libera Mente 1/52 settimana 2023
pane e focaccia degustazione olio evo
Amouse Bouche:
bignè salate con broccoli, baccala mantecato e pomodoro secco
Antipasto a degustazione
OSTRICA con favetta e senapi
Noci rosse al graten
Alici ripiene con finocchietto mandorle uva passa olive
Baccalà scottato su salsa di arancia salicornia e caviale di alghe
Cannocchia gratinata con crosta di semi
degustazione di primi Piatti
Risotto cacio e pepe con mazzancolla in crosta di riso soffiato
linguine di grano arso con ragù di seppia e polpo
Filetto di ombrina in crosta di cardoncelli e salsa di al nero di troia
– Degustazione di dolci
Dolce del giorno
Dolci tipici
il costo del menu e di 50 euro a persona esclusi vini e bevande
