menu liberamente 4 /52 settimana

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4/52 settimana 2023

pane e focaccia degustazione olio evo

Amouse Bouche:

Polenta    Broccoli con baccala mantecato e pomodoro secco

Foglia di marasciullo con ricotta e mandorle

Antipasto a degustazione

Carciofo ripieno con uova patate e pecorino su salsa di zucca   (vegetariano )

Alici ripiene con finocchietto capperi olive e uva sultanina

Polpo cotto sottovuoto con patate funghi su salsa alla luciana

Noci rosse  gratinate

degustazione di primi Piatti

Risotto  carciofo e dentice crudo

Tagliolini di grano saraceno funghi cardoncelli su salsa di cozze

Sgombro sfilettata con rondelle di sponsali con salsa a limone

– Degustazione di dolci

Dolce del giorno

Dolci tipici

50 a persona  ESCLUSE BEVANDE E VINI