Menù LiberaMente Chef 6/52 settimana 2023 Amouse Bouche: bigne , broccoli con baccala mantecato e pomodoro secco Foglia di borragine in crosta con ricotta e olive Antipasto Ostrica ripiena con favetta e senapi e pan fritto Capasanta con funghi mandarino schiacciato su salsa di cavolfiore e salsa di piselli Triglia ripiena di barba…
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Menu San VALENTINO Day Amouse bouse Bignè salata con cuore d le verdure di campo e essenza di alga di mare Degustazione Antipasto Tartare di mazzancolla scampo e ombrina Ostrica Cristal con purea di fave e senapi di campo Scampo affumicato al castagno Capesante al forno in crosta salsa di piselli crema di cavolfiore…
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Percorsi di degustazione Degustazione 4 portate Slow Food 40 pane e focaccia degustazione olio evo Amouse Bouche: Polenta Broccoli con baccala mantecato e pomodoro secco Foglia di borragine in crosta con ricotta e olive Antipasto Seppia cotta a bassa temperatura, pomodoro, olive, capperi, cipolla rossa e salsa di zucca (mare terra) Primo Fusilloni con vongole, mugnoli,…
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Menu libera Mente 5/52 settimana 2023 aspettando San Valentino gli Chef vi delizieranno con le loro prelibatezze che lasceranno un ricordo al Palato e al Cuore che non dimentica Salvatore e Filomena pane e focaccia degustazione olio evo Amouse Bouche: Polenta Broccoli con baccala mantecato e pomodoro secco Foglia…
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MENU Febbraio Duemila 23 gli Chef vi delizieranno con le loro prelibatezze che lasceranno un ricordo al Palato e al Cuore che non dimentica Salvatore e Filomena Antipasti crudi di mare Carpaccio di pescato € 15 Tartare di pescato con tartufo nero pregiato € 20 Gamberi viola crudi al pz € 6 Scampi crudi al…
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