Menù LiberaMente Chef 6/52 settimana 2023

Menù LiberaMente Chef
6/52 settimana 2023
Amouse Bouche:
bigne , broccoli con baccala mantecato e pomodoro secco
Foglia di borragine in crosta con ricotta e olive
Antipasto
Ostrica ripiena con favetta e senapi e pan fritto
Capasanta con funghi mandarino schiacciato su salsa di cavolfiore e salsa di piselli
Triglia ripiena di barba di Finocchio arancia capperi e uva sultanina
Primi piatti
Gnocchi di patate con crema di cime di rape pomodori secchi acciughe olive pane fritto
Troccoli alle cicale con pomodorino su salsa alle cozze
Secondi piatti
Filetto di pescato con funghi cardoncelli e mazzancolla
– Degustazione di dolci
Dessert “RIONTINO”
Dolci tipici
€ 50 per persona
bevande escluse