MENU LIBERAMENTE DOMENICA DELLE PALME 2 Aprile  duemila23

                                 Menù Libera Mente

 2 Aprile  duemila23

                                             “Percorsi da intendersi per l’intero tavolo”

 € 50  per persona         Escluse bevande

    Amouse Bouche:

  Polenta fritta con broccoli e baccala   e pomodoro secco

Foglia di borragine in crosta con ricotta di bufala e pomodorino in pastella

Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva monocultar  

Focaccia barese   con olio extravergine d’oliva

                                         Antipasto a degustazione….

Millefoglie di zucca   con cacio podolico verdure di campo e mozzarella di bufala (vegetariano)

   Seppia   a tagliatela con olive capperi cipolla rossa su salsa di zucca

 Noci rosse   in crosta di pane pecorino e prezzemolo

                                      Degustazione di primi piatti….

Da Riso patate e cozze diventa il risotto del salinaro

Troccoli  al nero di seppie   su ragù di seppie

Secondo piatto….

Ombrina    ripiene di   senapi    mazzancolla    asparagi e cardoncelli  su salsa di fave

– Degustazione di dolci…

• Sfera di gelato con fragole
• Dolce  dello chef
• Gli chef vi delizieranno con le loro prelibatezze che lasceranno un ricordo al palato e al cuore che non dimentica