Menù Libera Mente

    1 Maggio  Duemila23

                                             “Percorsi da intendersi per l’intero tavolo”

 € 60 per persona         Escluse bevande

    Amouse Bouche:

      Fiori di Maggio 

Foglia di borragine in crosta con ricotta di bufala e pomodorino in pastella

Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva monocultar  

Focaccia barese   con olio extravergine d’oliva

                                         Antipasto a degustazione….

 Carciofo ripieno con patate pecorino su salsa di zucca

Baccala scottato in forno su salsa d’arancio salicornia   e sfere di alga rossa

     Seppia  con piselli  e pomodorini  su salsa di piselli   

                                      Degustazione di primi piatti….

Tubettoni  alla tarantina   con cozze   pomodoro

Tagliatella   scampo  e cicale  pomodorino   su salsa di   cozze

Secondo piatto….

Spigola con funghi  cardoncelli  asparagi mazzancolla   su salsa di asparagi

– Degustazione di dolci…

• Sfera di gelato con fragole
• Dolce dello chef
• Gli chef vi delizieranno con le loro prelibatezze che lasceranno un ricordo al palato e al cuore che non dimentica