Categoria: Ricette

Realizzato dalla LADY CHEF Mastrapasqua Filomena Ristorante Canneto Beach2  Margherita di Savoia   BT Puglia propone la sua ricetta” Risotto D’autunno” con Castagne di Melfi ,Mele dei Monti Dauni  e Capocollo di Martina Franca  Lady Chef:  Mastrapasqua Filomena Ristorante Canneto Beach2 Via Amoroso, 11 200g di riso carnaroli Mezza cipolla bianca di margherita igp Olio extravergine…
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 Risotto e Seppia Chef Salvatore Riontino Ristorante Canneto Beach2 Margherita di Savoia Ingredienti per il riso  300 g Riso carnaroli 100g di olio extravergine d’oliva coratina 1 spicchio di aglio 100 g di vino bianco secco caldo 200 g di acqua gia salata 200 g di latte intero Tempo di cottura 7\8 minuti Procedimento per…
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Risotto ai  Carciofi profumo di  Dentice Chef Salvatore Riontino  Ristorante  Canneto Beach2  Margherita di Savoia Ingredienti  per il riso  e salsa 300 g Riso carnaroli 100g di olio extravergine d’oliva coratina 1 spicchio di aglio 100 g di vino bianco secco caldo 200 g di acqua gia salata 200 g di latte intero Tempo di…
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  Risotto alla Cipolla bianca di margherita IGP  pancetta tesa e pane raffermo   d’Altamura   RICETTA per 4 persone 100g di olio extravergine d’oliva coratina 1 spicchio di aglio 300 g Riso carnaroli 100 g di vino bianco secco caldo 400 g di acqua già salata  X OGNI LITRO DI ACQUA 10 G DI SALE FINO…
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Purea di fave di Carpino  al  Cuor di Zafferano con Polpo arrosto e borragine fritta    RICETTA Per 4 persone Per le fave DI Carpino fave secche 500 g cipolle 2 p foglie di alloro 2 2 carote 1 siedono 1 patata Olio Extra Vergine di Oliva 200 g sale Cuore  di zafferano mezzo grammo…
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“Rewind” (Riavvolgere)  ritornare indietro con  i sapori,  che allieterà il palato e il Cuore che non dimentica    Ingredienti  x 4 persone Per la favetta: 500 g Fave secche, 100 g  di sedano, 100 g di carota, 100 g di buccia di zucchine, 100 g di cipolla bianca, 200 g olio extra vergine D’oliva varietà Coratina,…
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Dolce Passione  Ingredienti per la frolla 500 g Farina 0 bio 50 g di olio evo 50 g di zucchero semolato 75 g di vino bianco fermo 2 uova intere 1 litro olio di girasole 200 g zucchero a velo Procedimento Farina  olio evo zucchero uova  tutto insieme   impastare  e aggiungere il vino a filo …
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Risotto D’AMARE  RICETTA per 4 persone Ingredienti e procedimento 100g di olio extravergine d’oliva coratina 1 cipolla  piccola 300 g Riso carnaroli 100 g di vino bianco secco caldo 400 g di acqua già salata  per ogni litro di acqua  10 g  di sale Tempo di cottura 7\8 minuti La cipolla  e olio  in pentola …
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Ingredienti per la preparazione della pizza per 4 persone: 800g di farina di tipo 0 (BIO) integrale Pugliese 200g di farina di grano arso senatore cappelli 600cl di Acqua corrente 0.50 g di lievito Madre 1 g di lievito di birra 25g di sale Condimento per farcire la pizza: 1kg di Cipolla bianca di Margherita IGP…
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