“A” brut rosato Puglia igt 2021 Polvanera
€ 13,00
“A” brut rosato Puglia igt 2021 Polvanera
SPUMANTE ROSÈ BRUT “A”
da uve a bacca rossa
METODO CHARMAT – Rosato IGT Puglia – Bio
- VARIETÀ: 100% Primitivo
- ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
- TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- VITI PER ETTARO: 4 300
- PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
- VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di Settembre
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13° C. Permanenza sui lieviti
- GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
- RESIDUO ZUCCHERINO: 10 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Rosa corallo brillante con frenetico perlage
- PROFUMO: Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
- GUSTO: Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
- ABBINAMENTI: Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche
2 disponibili
Descrizione
Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Collocata in Puglia tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, la cantina, scavata per 8 metri nella roccia calcarea, è immersa in un paesaggio unico caratterizzato da vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle. Assieme al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e di altri vitigni autoctoni. La sintesi tra innovazione e tradizione ha dato vita a vini fortemente legati al territorio, con note caratteristiche di eleganza, bevibilità e di straordinaria freschezza.
