ALIMATA FIANO DI AVELLINO DOCG 2018 VILLA RAIANO

 26,00

ALIMATA FIANO DI AVELLINO DOCG 2018

VILLA RAIANO

 

 

Tipologia: vino bianco
Denominazione: Fiano di Avellino Docg – Dop
Vitigno: Fiano 100%
Prima annata: 2009
Provenienza delle uve: Montefredane (Avellino)

Altitudine: 350 m slm
Sistema di allevamento: controspalliera, guyot
Sesto di impianto: 4000 ceppi/ha
Resa uva: 60 q/ha
Caratteristiche del suolo: argilloso marnoso molto compatto in superficie con una buona presenza di scheletro

Vendemmia: prima settimana di ottobre
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio. Sosta di 12 mesi sulle fecce fini e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 16 °C
Imbottigliamento: ottobre dell’anno successivo alla vendemmia

Colore: bel giallo brillante con tenui rifrazioni verdi
Naso: un vino dal naso sorprendentemente fine ed elegante giocato tutto su sottili ma persistenti note di erba appena falciata, ortica, mela verde, bacche di ginepro. Sullo sfondo, un forte impatto minerale di gesso e pietre bagnate, rende questo vino complesso e persistente
Palato: elegante e ricco al contempo. Grande dinamicità tra morbide sensazioni alcoliche e una vibrante acidità. Lunga la persistenza aromatica
Abbinamenti consigliati: perfetto con carpaccio di pesce crudo e/o affumicato e ostriche
Piatti da abbinare: gamberoni allo zafferano, Carpaccio di spigola, Pasta all’olio “nuovo” con verdure di campagna, Gamberoni alla brace, Spaghetti ai ricci di mare, Triglia in crosta di nocciole, Carbonara di pesce spada affumicato

11 disponibili

COD: ALIMATA FIANO DI AVELLINO DOCG 2018 VILLA RAIANO Categorie: ,

Descrizione

Villa Raiano nasce nel 1996 nei vecchi opifici dell’oleificio della famiglia Basso proprietaria dell’azienda in frazione Raiano del comune di Serino (AV).
Costruita nel 2009 è il fulcro della nostra azienda. Una struttura perfettamente integrata nell’ambiente circostante, circondata da vigneti e boschi. In cima ad essa una terrazza panoramica che si affaccia su una meravigliosa vallata scolpita dal fiume Sabato che scende fiero dal Monte Terminio.