Amarone classico della valpolicella DOC 2013 Marco Conati

 90,00

CLASSIFICAZIONE: Amarone a Denominazione di Origine Controllata.

FILOSOFIA DI PRODUZIONE: Amarone di buona elevatura, strutturato, complesso, che rivesta la figura del vino importante, figlio dell’operosità che la sua storia richiede.

VITIGNI dell’Amarone: Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%.


VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO amarone:
 strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 60 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages alterni nella parte principale della trasformazione zuccheri/alcool.
Maturazione in legno minimo per 36 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 Lt.

DESCRIZIONE amarone: di colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Avvolgente, in continua evoluzione olfattiva. Profumi di frutta rossa, marmellata di ciliegie, frutta di sottobosco, unita a spezie come cacao, cannella, pepe nero. Complessità che dal naso viene confermata in bocca; grande velluto e morbidezza in una chiusura molto persistente, classica, per un grande amarone.

ABBINAMENTO dell’amarone: ideale per piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati o, meglio ancora, da meditazione.

4 disponibili

COD: Amarone classico della valpolicella DOC 2013 Marco Conati-1 Categorie: ,

Descrizione

Collocata nella Valpolicella proprio nel centro del paese di Fumane, l’azienda nasce subito dopo la prima guerra mondiale, per volontà ed opera del padre di Marco Conati, ma è da generazioni che i Conati sono presenti sul territorio veronese con i propri vini, amarone e valpolicella.

 

Le quantità di vino prodotte di amarone e di valpolicella erano naturalmente rapportate al momento storico della zona e alla disponibilità dell’azienda, a conduzione familiare.

 

Nel 1980 Marco Conati, dopo il diploma di maturità, incrementa i volumi di produzione di valpolicella e amarone.

 

Negli anni ’90, la volontà di migliorare la qualità dei suoi prodotti ricerca una ulteriore selezione delle uve ed all’avvio dell’affinamento di parte della produzione in legno dell’amarone.

 

Inizia la proposta delle prime bottiglie : vini di grande struttura, legati ad una filosofia storico-classica soprattutto per l’amarone.