APPIUS 2016 CANTINA ST. MICHAEL EPPAN

 141,00

APPIUS 2016

CANTINA ST. MICHAEL EPPAN

COMPOSIZIONE

Chardonnay 58%, Pinot grigio 22%, Pinot bianco 12%, Sauvignon blanc 8%

VIGNETI

Località: vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot

ETÀ VIGNETI

25 a 35 anni

VENDEMMIA

da fine settembre ad inizio ottobre

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon), affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

RESA

35 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14 %
Zuccheri residui: 2,5 gr/l
Acidità: 5,40 gr/l

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

10 anni e oltre

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Ottimo per accompagnare piatti esclusivi come ostriche, crostacei e piatti di pesce più strutturati. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianchi nobili e selvaggina. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.

PREMIAZIONI

Falstaff 98 P

jamessuckling 96 P

Gardini Notes 99 P

3 disponibili

COD: APPIUS16 Categorie: ,

Descrizione

APPIUS 2016

riflette un’annata straordinaria, con una maturazione perfetta delle uve, grazie a quello che sarà ricordato come il “settembre d’oro”.
L’assemblaggio di Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon regala un vino complesso e minerale. Dalla piacevolissima acidità, di grande equilibrio ed eleganza, il millesimo APPIUS 2016 è dotato di prodigiosa lunghezza.