Bourgogne Pinot Noir 2017 Nicolas Rossignol

 35,00

Bourgogne Pinot Noir 2017

Nicolas Rossignol

100% Pinot Nero

Zona di Produzione: blend di uve provenieneti da Volnay e Pommard
Terreno: suolo povero con una buona capacità drenante, vigne con età da 20 a 50 anni
Vendemmia: manuale
Vinificazione: 100% diraspato, fermentazione con lieviti indigeni
Affinamento: invecchiato per 18 mesi in botte (20% di rovere nuovo). Utilizzo di solfiti solo prima dell’imbottigliamento
Colore: rosso rubino
Profumo: delicato e fruttato
Sapore: non richiede lunghi invecchiamenti eccetto per alcune specifiche annate. Tannini morbidi grazie al luogo di origine
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol

6 disponibili

COD: Bourgogne Pinot Noir 2017 Nicolas Rossignol Categorie: ,

Descrizione

Nicolas Rossignol

Pommard – Bourgogne

Classe 1974, Nicolas ha iniziato poco più che ventenne a vinificare le uve del Domaine di famiglia Rossignol-Jeanniard, anche se la sua formazione si è concretizzata nelle molteplici esperienze, dapprima in altri Domaines di Borgogna e poi nella zona della Châteauneuf-du-Pape, a Bordeaux ed infine in Sudafrica. Nel 1997 dà vita al suo Domaine con soli 3 ettari che però, dopo la fusione nel 2011 tra il Domaine Nicolas Rossignol e quello di famiglia Rossignol-Jeanniard, diventano 17 dalle cui uve vengono prodotte ben 35 diverse appellazioni. L’inizio del 2017, con l’entrata nella nuova cantina di Beaune, ha permesso al talentuoso “vigneron” di esprimere ancor meglio la sua grande capacità di interpretazione del Pinot Nero: dal “piccolo” Bourgogne, passando per i Pommard, interpretando al meglio anche le più piccole sfaccettature dei Volnay, villaggio dove Nicolas si dedica in modo particolare. Tutti i vigneti sono condotti con metodo “lutte raisonnée”, che tiene conto dell’influenza lunare sia per il lavoro del vigneto, sia per l’elaborazione e l’invecchiamento dei vini. Non viene utilizzato alcun diserbante chimico: solo l’aratura consente la manutenzione del suolo. Tutto questo fa di Nicolas un grande interprete del Pinot Nero in Borgogna attraverso vini fini e profondi.