Chackra Essenza 2020 Valle D’Itria Verdeca igt Giovanni Aiello
€ 25,00
Chackra Essenza 2020 Valle D’Itria Verdeca igt Giovanni Aiello
Chakra Essenza
Chakra Essenza è il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle d’Itria, da Tonetta e Toniuccio, coniugi novantenni. Essenza è un omaggio all’amore incondizionato tra gli uomini e i loro alberelli. Chakra è fusione delle energie di terra, di aria e uomo. Le etichette, interamente dipinte a mano, racchiudono una produzione artigianale di prestigio, espressione fedele di un terroir magnifico da sempre.
Vitigno
100% Verdeca
Vinificazione
Una parte delle uve viene vendemmiata con qualche giorno di anticipo per ottenere il “pied de couve”, così da garantire al resto della massa una fermentazione con lieviti autoctoni. La restante parte delle uve viene pigiata e diraspata, quindi pressata in maniera soffice, mentre il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Un terzo della massa viene vinificato con macerazione delle bucce.
Maturazione
A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini per un anno. Continui batonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto.
Affinamento
In bottiglia, per 6 mesi.
4 disponibili
Descrizione
Enologo per amore
Si dice che il vino sia l’espressione più autentica di un territorio, ed io ne sono convinto da sempre. Per questo ho scelto di partire da un’idea semplice: produrre vini che rappresentino la mia terra, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano.
La linea “Chakra”, con le sue etichette dipinte a mano, rimanda all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi.
