Follia Brut Cantine Spelonga

 18,00

Follia Brut

Cantine Spelonga

Metodo Charmat bianco Puglia

VITIGNO
Verdeca, Bianco d’Alessano, Minutolo

ZONA DI PRODUZIONE
Valle d’Itria, Puglia. Temperature medio-alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana argillosa.

COLTIVAZIONE
Controspalliera (4200 viti per ettaro)

PERIODO DI VENDEMMIA
Ultima settimana di Agosto. Uve raccolte manualmente.

VINIFICAZIONE
Prima fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni.

PERMANENZA SUI LIEVITI
2 mesi

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO
In acciaio inox per 3 mesi e successivo 1 mese in bottiglia

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Giallo paglierino brillante; spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.

GRADO ALCOLICO
11,5%

ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, con tutte le tipologie di antipasto, ostriche, pesce in genere. Da provare con carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
4/6 °C

10 disponibili

COD: Follia Brut Cantine Spelonga Categorie: ,

Descrizione

CANTINE SPELONGA

Vinificatori nel cuore
del Tavoliere delle Puglie

Quella delle Cantine Spelonga è la storia di una cantina immersa nelle fertili campagne della Daunia, nata dalla grande passione dei suoi fondatori per il vino. Maria Franca Spelonga e suo marito Carmine hanno scelto fin dalla prima produzione di valorizzare gli antichi vitigni locali. Oggi la cantina può contare su una solida struttura in grado di valorizzare l’altissima vocazione per vini di qualità superiore.