Jonny Gambato Cascina Baricchi

 18,00

Jonny Gambato

Cascina Baricchi

Comune: Neviglie.
Località: Cascina Baricchi.
Altitudine: 370 metri slm.
Tipologia: 70% Pinot Nero, 30% vino ottenuto dai vitigni Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling e Chennin Blanc.
Vinificazione: le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme con la tecnica della vinificazione in bianco.
Fermentazioni: la fermentazione del mosto avviene in maniera spontanea, sia in vasca che in bottiglia,  grazie ai lieviti naturali presenti sull’uva.
Imbottigliamento: nel mese di marzo il vino che non ha ancora finito di fermentare, viene imbottigliato, e lì finirà di svolgere gli ultimi 10/12 grammi/litro dei suoi zuccheri naturali.
Bottiglie prodotte: circa 2600.
Abbinamenti: Jonny Gambato è un vino bianco opalescente, estivo e fermentato in bottiglia, di  facile beva che ben si abbina ai crudi di mare. Si sposa inoltre allegramente alle fritture di pesce, di mare e di lago, alle verdure in tempura e, per la gioia del produttore, alla buona  pizza

2 disponibili

COD: Jonny Gambato Cascina Baricchi Categorie: , ,

Descrizione

Natale Simonetta è al timone di Cascina Baricchi dal 1996 quando prese le redini di quella che era l’azienda familiare dal 1979. L’entrata di Natale ha portato ad un’importante crescita qualitativa; le nuove idee hanno permesso di coniugare la tradizione e l’innovazione, determinando una produzione a forte carattere personale. Infatti a fianco dei classici di Langa c’è tutto un variegato mondo di “esperimenti”, molto ben riusciti, che rappresentano le passioni di Natale: bollicine, pinot nero e vini dolci…