JONNY GAMBATO VINO BIANCO FRIZZANTE
€ 18,00
JONNY GAMBATO
CASCINA BARICCHI
Annata
N.M.
Regione
Piemonte
Vitigno
Pinot Nero 70%, vitigni bianchi (chardonnay, sauvignon blanc, viognier, riesling e chenin blanc) 30%
Formato
0,75 l
Paese
Italia
Le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme con la tecnica della vinificazione in bianco. Fermentazione spontanea, sia in vasca che in bottiglia. Nel mese di marzo il vino che non ha ancora finito di fermentare viene imbottigliato, e lì finirà di svolgere gli ultimi 10-12 g/l dei suoi zuccheri naturali per ottenere un alcool totale sempre attorno ai 9.5%. Frizzante, opalescente ed estivo, si sposa inoltre allegramente alle fritture di pesce, di mare e di lago, alle verdure in tempura e, per la gioia del produttore, alla buona pizza.
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2 disponibili
Descrizione
CASCINA BARICCHI
Natale Simonetta è al timone di Cascina Baricchi dal 1996 quando prese le redini di quella che era l’azienda familiare dal 1979. L’entrata di Natale ha portato ad un’importante crescita qualitativa; le nuove idee hanno permesso di coniugare la tradizione e l’innovazione, determinando una produzione a forte carattere personale. Infatti a fianco dei classici di Langa c’è tutto un variegato mondo di “esperimenti”, molto ben riusciti, che rappresentano le passioni di Natale: bollicine, pinot nero e vini dolci…
