LA FLEUR AU VERRE 2017 BOURGOGNE ROUGE SEXANT JULIEN ALTABER

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LA FLEUR AU VERRE 2017

BOURGOGNE ROUGE

SEXANT JULIEN ALTABER

Derivante da VIGNETO di Pinot Nero della Borgogna di trent’anni situate sulla costa.

Il terroir successivo merita una vinificazione diversa dagli altri rossi.

La fermentazione inizia rapidamente con l’aiuto delle fecce del vino bianco. La fermentazione è molto breve (4-5 giorni) e la fermentazione termina come per un vino bianco.

L’obiettivo è ottenere un vino rosso con aromi di frutta fresca, potabile con un forte indice di bevibilità!

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Descrizione

SEXANT JULIEN ALTABER

Julien Altaber è un giovane vignaiolo, classe ’79, con una passione smisurata per il vino e delle convinzioni ferree su come deve essere fatto. Ha lavorato per 10 anni con Dominique Derain, altro grande vigneron della Côte de Beaune, nel suo Domaine Derain. Nel 2007 ha deciso di mettersi in proprio e avviare l’attività di négoce. E’ nato così “Sextant”, situato a Saint Aubin, noto villaggio nella parte sud della Côte de Beaune, posto tra i due comuni simbolo dei grandi Bianchi della Borgogna: Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. La filosofia di Julien è votata ad un’agricoltura naturale, senza trattamenti chimici, con vinificazioni tradizionali in legno. Utilizza i locali e i macchinari di Dominique Derain per vinificare sia vini bianchi che vini rossi, tutti caratterizzati dall’impronta ben precisa e convinta di Julien.