Maresco brut Valle d’Itria igt 2022 Polvanera

 13,00

Maresco brut Valle d’Itria igt 2022 Polvanera

SPUMANTE BIANCO BRUT “B”
da uve a bacca bianca
METODO CHARMAT – Valle d’Itria IGT – Bio
  • VARIETÀ: Maresco 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE: Crispiano, Masseria Scorace
  • TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
  • VITI PER ETTARO: 4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q.li
  • VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di agosto
  • VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
  • PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 7 G/L
NOTE DI DEGUSTAZIONE
  • ASPETTO: Verdolino scintillante percorso da ricco perlage
  • PROFUMO: Delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio
  • GUSTO: Sorso agile, guizzante, sorretto da fresca vena citrina e giocosa effervescenza; piacevole allungo al palato con invitante nota fruttata
  • ABBINAMENTI: Antipasti, bruschette, tartine, frutti di mare crudi e cotti, molluschi, crostacei, sushi, sashimi, primi piatti di mare o con ortaggi e verdure

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COD: Maresco brut Valle d'Itria igt 2022 Polvanera Categorie: ,

Descrizione

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Collocata in Puglia tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, la cantina, scavata per 8 metri nella roccia calcarea, è immersa in un paesaggio unico caratterizzato da vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle. Assieme al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e di altri vitigni autoctoni. La sintesi tra innovazione e tradizione ha dato vita a vini fortemente legati al territorio, con note caratteristiche di eleganza, bevibilità e di straordinaria freschezza.