Maresco brut Valle d’Itria igt 2022 Polvanera
€ 13,00
Maresco brut Valle d’Itria igt 2022 Polvanera
SPUMANTE BIANCO BRUT “B”
da uve a bacca bianca
METODO CHARMAT – Valle d’Itria IGT – Bio
- VARIETÀ: Maresco 100%
- ZONA DI PRODUZIONE: Crispiano, Masseria Scorace
- TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
- VITI PER ETTARO: 4 300
- PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q.li
- VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di agosto
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
- PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
- GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
- RESIDUO ZUCCHERINO: 7 G/L
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Verdolino scintillante percorso da ricco perlage
- PROFUMO: Delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio
- GUSTO: Sorso agile, guizzante, sorretto da fresca vena citrina e giocosa effervescenza; piacevole allungo al palato con invitante nota fruttata
- ABBINAMENTI: Antipasti, bruschette, tartine, frutti di mare crudi e cotti, molluschi, crostacei, sushi, sashimi, primi piatti di mare o con ortaggi e verdure
13 disponibili
Descrizione
Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Collocata in Puglia tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, la cantina, scavata per 8 metri nella roccia calcarea, è immersa in un paesaggio unico caratterizzato da vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle. Assieme al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e di altri vitigni autoctoni. La sintesi tra innovazione e tradizione ha dato vita a vini fortemente legati al territorio, con note caratteristiche di eleganza, bevibilità e di straordinaria freschezza.
