ONIROCEP 2021 PECORINO FALERIO DOC PANTALEONE

 20,00

ONIROCEP 2021 PECORINO FALERIO DOC PANTALEONE

Pecorino 100%

Raccolta uva in cassette; pigiadiraspatura; sgrondo
statico in pressa; raffreddamento mosto; defecazione
statica; spillatura mosto pulito; fermentazione a
temperatura controllata a 16°.

Affettati, formaggi, fritti, primi piatti di pesce, carni
bianche grigliate, pizza con gli sfrigoli.
Articolato, intrigante, vibrazioni da bianco di
montagna, slanciato e succoso, l’acidità imprime tensione,
in bocca si allarga e chiude molto sapido.
Una miniera di sensazioni.

3 disponibili

COD: ONIROCEP 2021 PECORINO FALERIO DOC PANTALEONE Categorie: ,

Descrizione

PANTALEONE

L’AMORE PER LA TERRA
“Onirocep, icona preziosa e contemporanea del vino d’autore marchigiano. E siccome costituisce una delle più passionali infatuazioni degli ultimi anni, mi arrischio ad
incasellarlo fra i migliori bianchi d’Italia; così, tanto per non lasciar niente di intentato.” – Fernando Pardini, Acquabona, dic 2018

“I vini sono molto stilizzati, con bianchi freschissimi e rossi temperamentali, di taglio contemporaneo, dalla beva scorrevole ma lontani da ogni banalità.” – Guida Gambero
Rosso 2020
“La produzione si attesta sulle cinquantamila bottiglie e ha trovato in questi ultimi anni nel bianco da uve pecorino il suo vino bandiera. La vigna di alta collina, la conduzione
agronomica in regime biologico, la limpida freschezza dello stile lo hanno imposto nel giro di poche vendemmie tra le etichette più convincenti della sua tipologia. […] Tre
annate delle ultime quattro ai vertici del bianco marchigiano: il Pecorino prodotto a Colonnata Alta è oggi un valore sicuro, da raccomandare senza esitazioni.” – Guida Vini
d’Italia Espresso 2016

“Biologico e pulito sono i principi cardine che scandiscono il lavoro di Giuseppe in cantina: i vini trasmettono eleganza e finezza, nel rispetto della sostenibilità con cui sono
prodotti.” – Guida Slow Wine 2021