Nata nel 1993, l’’azienda vitivinicola è guidata da Marco Martin, ex tecnico in viticoltura presso l’amministrazione regionale.

L’idea di reimpiantare un vecchio vigneto situato a circa 900 metri di altitudine, sostituendo il petit rouge con un vitigno precoce come il pinot gris, si è rivelata, negli anni, una scelta determinante e i buoni risultati ottenuti hanno spinto Marco ad impiantare nuovi vigneti, fino ad arrivare agli attuali 7 ettari.

I vigneti, ubicati, oltre che nel comune di Introd, anche a Villeneuve e Nus, vengono allevati utilizzando concimazioni organiche, con un limitato ricorso all’uso di fitofarmaci e particolare attenzione ai principi di lotta integrata, nel rispetto dell’ambiente e del prodotto.
I vini Lo Triolet, ottenuti principalmente da uve di Pinot gris, Petite Arvine, Gamay, Pinot nero e Fumin, si rivelano tutti di piacevole sapidità, grazie anche ai suoli di origine, sabbiosi e di derivazione morenica, con una forte componente minerale; freschi ed eleganti,

Infine, gli importanti riconoscimenti conseguiti dagli stessi vini in questi anni suggeriscono che si sta lavorando nella giusta direzione e stimolano a migliorare ancora nel lavoro di produzione, tanto in vigna quanto in cantina.