Soave Doc 2020 Vintage Edition Bertani

Soave Doc 2020 Vintage Edition

Bertani

Denominazione
Soave
Vitigni
100% garganega
Zona di produzione
Vigneti nel versante ovest della collina di Soave
a nord del Castello
Terreni
Vulcanici
Sistema di allevamento
Pergola
Età media delle viti
30 – 40 anni
Metodo di produzione
Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta
nel mese di settembre e il mosto viene mantenuto
a freddo. La restante parte delle uve viene raccolta
nella prima decade di ottobre, dopo attenta
selezione dei grappoli, e messa in macerazione
con le bucce sul mosto freddo. Le uve rimangono
in macerazione per 3-4 giorni. La pratica riprende
la tecnica di produzione degli anni ‘30 con
una rivisitazione contemporanea che consente
di dare maggiore freschezza al vino.
Maturazione del vino
In vasche di cemento per 9 mesi
Affinamento in bottiglia
6 mesi
Dati analitici
Alcol 12%
Di colore paglierino intenso con nuance oro,
ha naso che ricorda pesca, pera, albicocca
e un palato morbido e avolgente, persistente.