Tre Tomoli rosso grappoli eletti susumaniello 2018 Puglia igt Vignaflora

Tre Tomoli rosso grappoli eletti susumaniello 2018 Puglia igt Vignaflora

100% susumaniello

Annata: 2018.

Tipologia: Vino Rosso – Vino Biologico.

Denominazione: Puglia I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) Rosso.

Vitigno: 100% Susumaniello.

Produzione annuale: 4.000 bottiglie.

Zona di produzione: Noci, provincia di Bari.

Altitudine: 430 m. sul livello del mare.

Estensione vigneto: 2 Ha.

Suolo: Limoso argilloso, tendenzialmente subacido; aree con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: Alberello su spalliera bassa.

Potatura: Due gemme per branca.

Coltivazione: Biologica certificata ICEA Trattamenti a base di rame e zolfo limitati al minimo Nessuna irrigazione, poche concimazioni Aratura, lavorazione manuale e sfalcio per il controllo delle infestanti.

Età Vigna: 10 anni.

Epoca di vendemmia: Fine settembre.

Tipologia di vendemmia: Manuale. Per questo vino vengono selezionati i migliori grappoli delle vigne in cassette di plastica.

Operazioni di cantina: Dirapstura, macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per 7-10 giorni fermentazione a temperatura compresa fra 23° e 25°, fermentazione malolattica svolta.

Maturazione: In acciaio inox.

Affinamento: Almeno 60 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.

Esame Visivo: Colore rosso rubino brillante.

Esame olfattivo: Avvincente proposta olfattiva con fresche ventate di ciliegia, ribes rosso e petalo rosa, intrecciate sullo sfondo a cenni di speziatura.

Esame gustativo: Sorso elegante, ravvivato da una bella nota tannica e reso slanciato da uno sbuffo fresco-sapido. Echi fruttati di grande coerenza.

Abbinamento: Accompagna piatti a base di formaggi, pesci e carni, da provare con i tranci di anguilla arrosto con alloro, ottimo con le bombette al fornello, sublime con il caciocavallo alla brace.

Temperatura di servizio: 16°C- 18°C.

Gradazione: 13% vol.