Valpolicella classico superiore DOC Ripasso 2014 Marco Conati

 30,00

Marco Conati

 

CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata.

FILOSOFIA DI PRODUZIONE: un vino di buona struttura, che ricalchi il prodotto classico-storico della Valpolicella.

 

VITIGNI: Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%.

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 15 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages giornalieri. Maturazione in legno minimo per 24 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 Lt.

DESCRIZIONE: di colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Profumi di frutta rossa, con prevalenza ciliegia. Complessità che dal naso viene confermata in bocca, con ulteriori spezie ed una chiusura sapido-amarognola che ricorda il minerale e la mandorla amara.

ABBINAMENTO: primi piatti di zuppe speziate tipo pasta e fagioli o secondi piatti di carne e formaggi leggermente stagionati, a pasta dura.

1 disponibili

COD: Valpolicella classico superiore DOC Ripasso 2014 Marco Conati Categorie: ,

Descrizione

Collocata nella Valpolicella proprio nel centro del paese di Fumane, l’azienda nasce subito dopo la prima guerra mondiale, per volontà ed opera del padre di Marco Conati, ma è da generazioni che i Conati sono presenti sul territorio veronese con i propri vini, amarone e valpolicella.

 

Le quantità di vino prodotte di amarone e di valpolicella erano naturalmente rapportate al momento storico della zona e alla disponibilità dell’azienda, a conduzione familiare.

 

Nel 1980 Marco Conati, dopo il diploma di maturità, incrementa i volumi di produzione di valpolicella e amarone.

 

Negli anni ’90, la volontà di migliorare la qualità dei suoi prodotti ricerca una ulteriore selezione delle uve ed all’avvio dell’affinamento di parte della produzione in legno dell’amarone.

 

Inizia la proposta delle prime bottiglie : vini di grande struttura, legati ad una filosofia storico-classica soprattutto per l’amarone.