Ventoux Blanc 2020 – Domaine de Fondrèche
€ 19,00
Ventoux Blanc 2020 – Domaine de Fondrèche
| Note | Il Ventoux Blanc 2020 di Domaine de Fondreche è un vino bianco ricco e saporito prodotto dall’assemblaggio di 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette e 10% Rolle (conosciuto in Italia con il nome di Vermentino.
Per conservare al massimo il carattere fruttato del vino la vendemmia è stata svolta di notte e la pressatura è avvenuta sotto azoto senza aggiunta di solfiti. Il vino è stato poi fermentato a bassa temperatura per conservare il carattere delle uve Di colore giallo paglierino, al naso è espressivo con aromi di fiori bianchi, pesca e pompelmo. Al palato è sapido, di medio corpo e con un piacevole sentore agrumato che lo rende ideale abbinato a piatti di pesce |
|---|---|
| Annata | 2020 |
| Abbinamento | ideale abbinato a primi di pesce, risotto ai frutti di mare e cozze alla marinara |
| Temperatura di servizio | da 7 a 12 gradi |
| Consumo ideale | 2021-2023 |
| CL | 75 |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Vitigno | 30% grenache blanc 30% roussanne 30% clairette 10% vermentino |
| Maturità | Pronto da bere |
| Formato bottiglia | Bottiglia |
| Nazione | Francia |
| Regione | Valle del Rodano |
| Appellazione | Ventoux |
2 disponibili
Descrizione
Situato nel villagio di Mezan, ai piedi del monte Ventoux, Domaine de Fondreche produce vini di carattere che rispecchiano il terroir eccezionale del Sud del Rodano. I Suoi vini nascono da vigne coltivate con metodi biologici e nel pieno rispetto dell‘ecosistema in cui si trova la cantina. Il Domaine è proprietario di 40 ettari di vigneti suddivisi in tre grandi parcelle. L‘altopiano storico di Fondrèche è riservato alla coltivazione di uve rosse ed è caratterizzato da un substrato calcareo ricoperto da un terreno argilloso-sabbioso. Caratteristiche che unite alle correnti d‘aria e la forte escursione termica permettono di ottenere vini intensi, strutturati e dotati di una profonda mineralità.Altre due zone completano la proprietà: una sabbiosa dedicata ai rosati e una particolarmente calcarea dedicata alla produzione di bianchi eleganti e saporiti.
AOC VENTOUX
L‘appellazione Ventoux, conosciuta anche come Côtes de Ventoux fino al 2008, è una appellazione di origine controllata nata nel 1973 e che comprende i comuni ai piedi della montagna di Ventoux, nel sud del Rodano.
STILE E FILOSOFIA DI DOMAINE FONDRECHE
Vini profondi e minerali in costante equilibrio fra ampiezza e freschezza, potenza ed eleganza. Domaine de Fondrèche vuole valorizzare al massimo l‘eccezionale terroir dei propri vigneti. Tutte le vigne vengono lavorate senza pesticidi. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni e molta attenzione viene posta nel ridurre il più possibile l‘utilizzo dei solfiti.
Per una buona maturazione, il vino deve maturare nel contenitore più adatto e rispettoso. Fondrèche ha scelto recipienti di cemento ovoidali che lavorano fianco a fianco alle più tradizionali botti e barriques di rovere francese.
