VERNACCIA DI ORISTANO DOC RISERVA 1995

CONTINI

Uvaggio: Vernaccia

Zona di produzione: Bassa Valle del Tirso, Sinis

Altitudine: pochi metri s.l.m.

Clima: mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate, ed estati molto calde e ventilate

Carattere del terreno:  Alluvionale, sabbioso leggermente argilloso

Allevamento delle Viti: Impianti ad alberello di vigne adulte, spalliera (Guyot e cordone speronato)

Resa uva per ettaro: 30-40 quintali

Vinificazione: Secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: Maturazione in caratelli di rovere e castagno per
almeno 20 anni, tenuti scolmi per consentire lo
sviluppo del caratteristico velo di lieviti Flor che
genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia
di Oristano.

Colore: Luminoso di color ambra pieno
Profumi: Naso inebriante che si apre su un ventaglio di
fiori di mandorlo e nocciole tostate, tocchi di
albicocca disidratata e miele in un finale
salmastroso.
Gusto: Sorso voluminoso e deciso, avvolgente e caldo,
freschezza e sapidità in una persistenza
incredibile fanno da cornice ad una grande
armonia.

Abbinamenti: Ideale con preparazioni alla bottarga e formaggi
stagionati, se servito a temperature sui 15° si
sposa bene anche a pasticceria secca. .

Epoca vendemmia: Metà ottobre